Butterbeanssalat.
En skøn bønnesalat. Min mand var noget skeptisk da han så skålen med denne salat. Bønner!!!!! Tror aldrig han havde fået det før. Men han spiste dem faktisk med velbehag:-) Der er altså også noget ved butterbeans. De smager bare skønt. Jeg er ikke så vild med andre former for bønner, men butterbeans – uhm. Salaten kan varieres alt efter hvilke bønner man har i køkkenet:-)
Butterbeanssalat
100 g. Butterbeans
2 spsk. Olivenolie
Citronsaft
Persille
evt. hvidløg
Kog bønnerne efter anvisning. Pas på de ikke bliver kogt for meget, da det giver melet bønner. Jeg har på billedet tilsat lidt andre bønner også. Lav en dressing af olienolie, citronsaft, hakket persille og evt. hvidløg. Hæld det over de kolde kogte bønner. Det hele må meget gerne trække et par timer før servering.
.
Den ryger på bordet i aften!