Grillet peberfrugt salat*

Dette er over sommeren blevet en af vores favoritter, når vi griller. At peberfrugterne er grillet, giver en helt fantastisk smag – og så sammen med osten – uhmmmm. Jeg kan varmt anbefale den. Jeg har tilsat lidt frisk agurk for at nå hele vejen rundt i smagsoplevelsen:-) Det er ikke en salat man spiser kæmpe mængder af, så der er til en del personer, selvom det ikke virker af meget. Lav gerne noget andet til også. Man kan også grille peberfrugterne i ovnen;-)

Grillet peberfrugt salat

4 røde Peberfrugt (eller 5 snack)
½ Agurk
6 små Tomater
4 Forårsløg

Dressing
Olivenolie
Citron

Skær stilken og kernerne ud. Når grillen er klar grilles peberfrugterne til de er møre. Vi plejer at gøre det over inddirekte varme. Hvis man lægger dem over gløderne skal man være meget over dem og evt. tage den sorte skræl af. Lad peberfrugterne køle af. Skær Tomater og agurker i passende stykker. Forårsløgene renses og skæres i små ringe. Skær peberfrugterne i strimler og bland det hele sammen. Bland dressingen og hæld den over inden servering. Serveres kold.

.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *