Hindbærsnitter – af Trine-Emilie
Tak til Trine-Emilie for denne rigtig gode idé. Det er genialt, når opskrifterne kan bruges til flere ting. Jeg synes de ser så lækre ud, og tror da de skal prøves i min nye ovn, her i weekenden. Ser det ikke godt ud?
Her er hvad Trine-Emilie, selv skriver om sine lækre Hindbærsnitter:-)
Hindbærsnitter – af Trine-Emilie
Jeg har her til eftermiddag forsøgt at lave hindbærsnitter, som er tilladt til os med PCO. Jeg synes resultatet blev ganske glædeligt, og jeg har længe haft lyst til at forsøge at lave sådanne.
.
.
Jeg har “snydt” lidt og brugt din opskrift på kokos/citron småkager under emnet “Jul”. Denne har jeg fulgt.
Jeg rullede dejen ud efter en halv time i køleskab, og lavede en aflang firkant, som jeg skar over i midten. (Jeg vil dog anbefale at skære det hele op inden det bliver bagt, da det kan være svært at skære over når først det er bagt og er sprødt).
.
.
Jeg har selv lavet hindbær marmelade, (som jo er det nemmeste i verden). Kog hindbær ud med en smule vand, tilsæt sødemiddel, så det passer til ens søde tand, og vanilje og så agar ager. Hvis ikke man gider lave marmelade, kan man også lave en hurtig omgang med Isis-marmeladerne (evt. blåbær).
.
.
Jeg lagde hindbærsnitterne sammen og smurte en lille bitte smule glasur på, af varmt vand og Suvida flordrys (du kan også bruge Sukrin melis – admin). På det tynde lag dryssede jeg frysetørrede hindbær. Mums!!
