Hip-Hip-Hurra:-)

I dag fylder PCOliv 2 år. Og sikke nogle spændende år det har været:-) Det er så fantastisk med jeres støtte og deltagelse, at jeg ofte bliver rørt. Og I, kære læsere gør det hele værd at lave:-) Og jeg kunne slet ikke gøre det uden jer. Mange mange tak til jer.

Det er rigtig sjovt at sidde og læse tilbage på blogge, og se hvilke indlæg der har været. Det giver mig en idé om hvad I kan lide og hvilke indlæg der har været de mest læste. I år er det blevet til mange indlæg med lækre opskrifter. Specielt synes jeg at I læsere har været meget flittige i år. Tak for alle de lækre opskrifter. Fra min egen side er der nu også kommet lidt;-) Især mange gode kager.  Her er et par stykke af dem som I godt kan lide;-) Sandkage med kokos og lime, Hurtig æblecrunch, Hvide minimuffins, marmorkage, Nøddemakroner, Marengs og rabarberkager, Blåbærtærte, Citronmåne

Der kan også nævnes andre propulærer opskrifter som Morgenpandekager, Rosenkål og broccolimos, Fladbrød, Pizzasnacks, Hjemmelavet fettucine, Hjemmelavet pasta.

De kendte kokke har endnu i år givet os lidt opskrifter. Jeg håber på flere spændende opskrifter i det nye år, men det er noget af det der er lidt svært, da de kendte ofte har meget travlt;-) Du kan se opskrifterne her – De kendtes opskrifter

Diætisthjørnet med Netslank har også være populært. Der er skrevet rigtig mange indlæg. Dem kan du se her – Diætisthjørnet Stor tak til Netslank for godt samarbejde og fordi de deler deres viden med os:-)

Størst af alt vil jeg nævne at I læsere har delt så meget. Flere af jer har skrevet jeres historier og vi har kunne følge flere af jer over et længere forløb. Mange tak til jer. Jeg søger iøvrigt nye læsere der gerne vil dele deres historier. PCOpigernes historier

Det har også været et år hvor jeg startede min vægttabsrejse. Jeg gik igang 1. juli. Mange af jer  har læst med og støttet mig. Mange tak skal I have for det. Det har betydet meget for mig:-) Jeg må så indrømme at det er svært for mig at sidde her 5 måneder efter og ikke have rykket mig meget. Det har vist sig at være en meget størrer udfordring end jeg havde forventet. Især alt det mentale kæmper jeg meget med. Men har også måtte indse hvor komplex en krop jeg har. Hvis jeg falder i vandet bare med 1 gram sukker, eller stivelse, så stopper det min krop i flere uger. Og jeg har ikke været god nok til at holde fast i længere tid af gangen. Jeg har indtaget alt fra 1600 kcal til 900 kcal om dagen – uden at tabe mig. Hvis jeg ikke havde Majbritt fra Netslank med til at støtte mig, var jeg stoppet for længst. Men det har jeg heldigvis. Jeg er nu godt igang igen og fornemmer at jeg er på rette spor. Men jeg vil opdaterer jer i januar – også omkring den kost jeg afprøver.

Det nye år på PCOliv, vil bringe mange nye ting med sig. Snart åbner jeg for en bedre version af bloggen og jeg har mange nye tiltag i ærmet. Bla. udkommer min nye kogebog “Duftende brød – brød med mening” snart. Og flere nye kogebøger er allerede undervejs;-) Jeg kan ikke sige så meget om alle de nye tiltag endnu, andet end at I skal glæde jer:-)

Tak for et spændende og giveligt år.