Hvordan læser jeg en varedeklaration? Af Ida Lysdahl Fahrenholtz©

Hvordan læser jeg en varedeklaration?

Af Ida Lysdahl Fahrenholtz©
www.netslank.dk. Personlig vejledning af PCO specialisterne.

Læs her hvad du skal passe på når du læser en varedeklaration. Samt hvad der er godt at gå efter.

Er fødevaren fra protein, kulhydrat eller fedt gruppen?

Protein:                                                     Kulhydrat:                                                 Fedt:

Kød                                                                    Rugbrød                                                    Olier
Fisk                                                                   Gryn                                                             Nødder
Fjerkræ                                                           Knækbrød                                                  Avocado
Mælkeprodukter                                         Pasta                                                            Pesto
Friskost/smelteost                                    Müsli                                                            Mayonnaise
Ost                                                                     Mel                                                               Fede fisk
Hytteost                                                         Perlebyg                                                     Fedt kød
Æg                                                                    Perlerug                                                      Fed ost
Oliemargarine
Smør

Protein-gruppen: Se efter proteiner og fedt – proteinindholdet skal være så højt som muligt og fedtindholdet skal være så lavt som muligt (fisk er dog en undtagelse).

Kulhydrat-gruppen: Se efter kalorier og fibre – kalorieindholdet skal være så lavt som muligt og fiberindholdet skal være så højt som muligt.

Fedtgruppen: Gå efter fødevarer, der indeholder meget monoumættet fedt. Vælg gerne lav fedtprocent, når du køber kød og ost.

.
Gode proteiner til PCO og vægttab

*     Fromage Frais, skyr, kvark, græsk yoghurt max (min. 8 g protein og 2 g fedt pr. 100 g)
*     Kød, fisk og fjerkræ
*     Pålæg: roastbeef, kamsteg, skinke, røget filet, kylling, kalkun, tun, makrel, torskerogn mm.
*     Ost max 18% / 30+
*     Hytteost
*     Æg

Sunde fedtstoffer

MUFA:

*     Mandler, mandelolie og mandelsmør
*     Oliven og olivenolie
*     Pesto og tarpanade lavet på olivenolie
*     Macadamianødder og macadamianøddeolie
*     Hasselnødder og hasselnøddeolie
*     Pecannødder
*     Pistacienødder
*     Avocado og avocadoolie
*     Rapsolie
*     Mayonnaise lavet på rapsolie

Omega-3 (Alpha-linolensyre):

*     Hørfrøolie
*     Rapsolie
*     Valnødder og valnøddeolie

Omega-3 (DHA og EPA – de mest virksomme af omega-3’erne):

*     Levertran
*     Ål
*     Sild
*     Makrel
*     Laks
*     Sardin
*     Ansjos
*     Hellefisk

Gode fedtstoffer at stege i.

*     Becel med olivenolie
*     Flydende Kærgården
*     Flydende Lise fra Netto
*     Olivenolie
*     Rapsolie
*     Halvt smør og halvt olivenolie

Kig efter monoumættede/enkeltumættede fedtsyrer bag på varedeklarationen! Dette tal skal være det højeste af de 3 fedtsyretyper.

Usunde fedtstoffer at stege i.

*     Alm. flydende Becel
*     Vindruekerneolie
*     Solsikkeolie
*     Majsolie
*     Tidselolie
*     Hørfrøolie

Disse fedtstoffer har et højt indhold af polyumættede/flerumættede fedtsyrer og har derfor tendens til at omdanne sig til transfedtsyrer under opvarmning.

Sukker har mange navne…

*     Rørsukker
*     Farin
*     Fruktose (frugtsukker)
*     Dextrose
*     Druesukker
*     Maltodextrin
*     Sirup
*     Juicekoncentrat
*     Honning

Sukker skjuler sig ofte i…

*     Ketchup
*     Remoulade
*     Dressinger
*     Færdigretter
*     Knorr-produkter
*     Sovse
*     Lightprodukter
*     Fedtreducerede produkter
*     Faxe Kondi Light
*     Ribena Light
*     Frugtyoghurt (ikke Cheasy og Minimum)

.