Lagkage – fra bogen “Hold maven flad”
Dette er en opskrift fra bogen “Hold maven flad”. Bogen er skrevet af Charlotte Hartvig og Majbritt L. Engell og er fyldt af dejlige PCO-venlig opskrifter.
Fotograf Henrik Freek Chistensen
Lagkage
8 stykker
5 minimum-kiks eller 40 g Fiberstrø
100 g hasselnødder
2 æg
2 dl Sukrin
150 g hytteost
30 g flydende oliemargarine
1,5 dl minimælk
50 g bygmel (Bygmel er desværre ikke pcovenligt mere. Prøv at erstatte med andre meltyper)
2 tsk. bagepulver
Fyld
1 dl fløde 38%
200 g fromage frais
2 tsk. flydende sødemiddel
½-1 tsk. vaniljepulver
citronsaft
2 bananer
100 g sukkerfri vingummi og lakrids
Blend Minimum-kiks til mel i en foodprocessor,og blend hasselnødderne til mel. Pisk æg og Sukrin godt med et piskeris. Bland i en anden skål hytteost, flydende oliemargarine, mælk, knuste Minumumkiks, nøddemel, bygmel og bagepulver. Vend det i æggemassen. Hæld dejen ud i to springforme belagt med bagepapir. Bag bundene ca. 10-15 minutter ved 200 grader i en varmluftovn. Stil bundene til afkøling på en rist i minimum 20 minutter, inden du smører med cremefyldet. Pisk fløden til skum, rør fromage frais i og smag til med flydende sødemiddel, vaniljepulver og citronsaft. Skær bananerne i skiver. Læg den ene lagkagebund på et fad og kom et tyndt lag creme ovenpå. Fordel bananskiverne og læg så den anden lagkagebund ovenpå. Smør med resten af kagecremen og pynt med slik.
300 kcal pr. stykke
Foto af Henrik Freek Chtistensen
Jeg kan ikke tåle hasselnødder, kan man bruge mandler i stedet eller er andre nødder bedre?
Minimum kiks er det dem fra Føtex? Kan man bruge noget andet i stedet for hytteost?
Jeg mener det er dem der hedder fiberkiks nu – fra føtex. Jeg ved ikke om du kan erstatte hyggeosten. Måske fromage frais???
øhhhmmm hvad en i hulan laver det der slik på toppen? det ligner umiskendeligt meget eldorado fra haribo 🙂
måske lidt bær ville være bedre til os pco-piger 😉
sanni
Billedet er fra bogen:-) Der står sukkerfrit slik i opskriften, så mon ikke det er det er er på billedet? Jeg spiser ikke sukkerfrit slik, så kender det ikke. Men man kan jo erstatte med noget man kan tåle/spise.
Skøn opskrift – men hvorfor i alverden toppe med slik, når man lige har lavet den skønneste sukkerfri kage??? Bare et undrende spørgsmål..
Skal klart afprøves og pyntes med masser af friske bær.
Hav en dejlig dag – Camilla
Igen – der står sukkerfrit slik i opskriften. Men man kan selvfølgelig sagtens putte frugt på:-) Helt efter egen smag.
Er der nogen, der ved, hvor man kan købe fiberkiksene? de er ikke i føtex eller bilka mere:(