Lammeculotte
Lidt luksus mad bliver det til i dag. Lam er efter min mening noget af det bedste kød, man kan spise. Men jeg ved at det ikke er alle der er til lam. Her i huset elsker vi det;-) Dette kunne være et godt bud på en ret til Valentin – hvis du er til det;-)
Hvis du spiser LCHF, så skal du have lidt mere fedt i retten. Jeg har lavet en energiberegning under retten, hvor du kan se hvad du kan gøre.
Lammeculotte med rosenkål
-2 personer
400 g. lammeculotte
5 fed hvidløg
rosmarin
salt og peber
400 g. rosenkål
400 g. bønner
1 spsk. olie
salt og peber
Skær feddet på kødet i tern og gnid det godt med salt, peber og rosmarin. Stik hvidløgsfed ind i små lommer i kødet. Rens rosenkålene og læg dem i et ovnfastfad. Hæld bønnerne ved og olien. Vend det rundt så olien fordeles. Drys med salt. Læg kødet ovenpå grøntsagerne og steg det i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter. Du kan evt. give det et par minutter under grillen til sidst.
Energiberegning. 1014 g. 1197 kcal. 17% kulhydrat, 52% fedt, 31% protein.
Tip til LCHF
Lav en god dressing af 2 dl. creme fraiche 38%. Bland f.eks med krydderurter.
Energiberegning med 2 dl. creme fraiche 38%
1214 g. 1909 kcal. 12% kulhydrat, 68% fedt, 20% protein.
