PCOliv – lidt af hvert spørgsmål

Hej piger,

Mange tak for jeres gode spørgsmål på Facebook.

Hermed svar på de fleste – jeg vender tilbage med resten:-)

Bedste hilsner Ida

Hvad er forskellen på ”Verdens Bedste Kur” og PCO-kost?

”Verdens Bedste Kur” fokuserer på en kost med mange proteiner og kulhydrater med lavt GI. Det gør PCO-kosten også, men PCO-kosten har i højere grad fokus på mængden af kulhydrat, som skal ligge lavt, og vigtigheden af at indtage sunde fedtsyrer til alle måltider: Omgega-3 og Monoumættede fedtsyrer (MUFA).

Graviditet og PCO?

Som udgangspunkt er principperne i PCO-kost og graviditetskost de samme. Energibehovet stiger en lille smule i 2. trimester (+100 kcal) og i 3. trimester (+200 kcal). Som gravid er det vigtigt at følge Sundhedsstyrelsens anbefalinger i forhold til at undgå alkohol og at tage tilskud af jern og folsyre.

Syre-base ballancer?

Syre-base-kostprincipperne fokuserer på, at øge indtaget af basedannende mad såsom frugt og kartofler og nedsætte indtaget af fisk, kød, æg, fjerkræ og mejeriprodukter, hvilket er i modstrid med PCO-kostprincipperne. Nogle syre-baseprincipper foreslår, at man kun spiser frugt frem til kl. 12. Frugt indeholder meget af sukkerstoffet fruktose, hvilket disponerer til mavefedt og øger insulinresistensen. Frugt er en kulhydratkilde, der har ringe mæthedsværdi, og som kan give ustabilt blodsukker.

Der forelægger ikke videnskabelig dokumentation for, at syre-base-principperne har en positiv effekt ift. PCO.

Hvad gør man, når man bor med et barn, som har mælkeallergi og man har et stort barn med PCO? Hvad er de bedste ikke-mælkealternativer – tænker soja- eller rismælk?

Rismælk har et højt indhold af kulhydrat: Ca. 12 g pr. 100 g. Til sammenligning har en almindelig sukker-cola et kulhydratindhold på 10,2 g pr. 100 g.  Rismælk har et højt GI og er ikke PCO-venligt.

Sojamælk er et langt bedre alternativ end rismælk, men vær opmærksom på, at der ikke er tilsat sukker!

Laktosefri komælk har et kulhydratindhold på 2,8 g pr. 100 g. Komælken indeholder calcium i modsætning til ris- og sojamælk.

Hvad er det bedste: Nye PCO-bageopskrifter eller gamle opskrifter, som bliver ”bygget om” til PCO-venlige?

Jeg gør begge dele:-)  Ofte kan jeg få inspiration ved at se på en opskrift, og så bygger jeg selv videre og tænker i PCO-venlige baner. Men man kan også sagtens få noget godt ud af, at tænke nyt helt fra bunden.

Er kur THE ZONE PCO-venlig?
THE ZONE teorien bygger på at holde kulhydratindtaget nede, og at der skal fedt til for at kunne forbrænde fedt. Der er fokus på stabilt blodsukker, og at insulinniveauet skal være lavt. Dette er helt i overensstemmelse med PCO-principperne! Vær dog opmærksom på ikke at spise mere end 1 stk. frugt pr. dag eller det, der svarer til 100 kcal (1 æble eller 200 g bær).

STEVIA: Jeg synes, der mangler opskrifter med Stevia. Det er et dejligt naturligt sødemiddel, som det ville være fantastisk at kunne bruge, men det er lidt svært.

Jeg er helt enig. Desværre kommer Stevia, i de drys-produkter, der er på markedet i dag, ofte i følgeskab med enten maltodextrin eller rørsukker, som ikke er PCO-venligt. Stevia findes på tabletform og i flydende form, som er PCO-venligt. Disse produkter er egnede til kaffe, te og i desserter, men giver ikke den gode konsistens til bagværk som fx Isis Perfect Fit og Frk. Skrump Bagesød gør. I de opskrifter, hvor jeg har brugt flydende sødemiddel, kan man udskifte det med Stevia i den flydende form. Jeg oplever dog, at Stevia desværre kan give en uheldig bismag.  Jeg glæder mig til, der kommer et godt Stevia bageprodukt på markedet!

Jeg har skrevet til Stevia Danmark, som har Steviaprodukter uden bismag, for at høre, om jeg må få nogle prøver:-)

Må man bruge skummetmælk? Synes der er lidt delte meninger, men de fleste steder står der, det er ok. Er lidt forvirret….

Man må gerne bruge skummetmælk, men vær opmærksom på, at det er en kulhydratkilde. Skummetmælk indeholder 4,7 g kulhydrat pr. 100 g, hvilket bidrager med 53% af energien! Så drik det aldrig alene, men altid i kombination med et måltid rig på fedt og protein. Hvis du drikker meget mælk/bruger meget mælk i kaffen, kan du med fordel skifte til en laktosefri mælk eller bruge fløde til kaffen. Sødmælk og fløde har energiprocentmæssigt et langt lavere kulhydratindhold. Når man bruger mælk i kaffen, er det for at gøre kaffen mindre bitter og for at opnå en ”whitening-effekt”. Dette får man fra fedtet i mælken, så ofte har man tendens til at bruge langt mindre mælk/fløde i kaffen, når man vælger de fede varianter.