Ratatouille i ovnen

Nemt og lækkert tilbehør, der kan laves på 100000000000000000000 måder. Ofte bliver det lavet på en pande, hvor det simre, men jeg er vild med når det bliver lavet i ovnen. Jeg synes det giver en rigtig god smag:-) Nogen tilsætter hvidløg, rosmarin osv. Find din helt egen udgave:-)

Ratatouille i ovnen
-4 personer

3 stk. Peberfrugter (gerne forskellige farver)
300 g. Aubergine
200 g. Squash
1 Løg
4 stk. Tomater
Salt og peber
evt. lidt timian

Skær alle grøntsagerne ud i små stykker (ca. 1×1 cm). Svits løgene på en pande og hæld dem over i et ovnfast fad. Svist også peberfrugterne til de er næsten møre. Hæld også dem i faddet. Hæld resten af grøntsagerne i faddet og bag det i ovnen ved 180 grader i ca. en time. Læg låg på faddet eller put sølvpapir over.

Energifordeling
280 g, 97 kcal pr. person

10% Protein
15% Fedt
27% Mufa
48% Kulhydrat (12,8 g pr. person)