Tomattårn
Endnu en opskrift har fået nyt billede 🙂 Sjovt at det tager så lang tid at få lavet et billede til noget vi faktisk ofte får 😉 Det her laver jeg faktisk ofte, da jeg synes det ser festligt ud og det smager rigtig godt. Jeg kan jo godt lide at min mad ser flot ud på tallerknen, og det er er super nemt at lave og ligner en 100000000000:-) Det kunne være rigtig flot hvis man kan få fat i grøntsagerne i forskellige farver. Gul squash, grønne tomater osv. Men her ude på landet findes sådanne noget smart modernet ikke;-)
Spiser du efter PCO i balance (3×33) skal du ikke spise så meget af det, da olien og osten vil fylde op på fedt delen:-)
Original opskrift postet 7. maj 2013 🙂
TomatTårn 1 aubergine Skær aubergine (ikke for tyk), squash, løg, ost og tomater i skiver. Læg det i lag oven på hinanden. Stil tårnene i et smurt ovnfast fad. Bages i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter. Auberginen skal være gennembagt.
1 squash
2 store tomater
1 rødløg
2 kugler mozzarella
timian
olivenolie