Banan Cookies – af Louise

Ok, så blev jeg lækkersulten:-) Guf. Opskriften er indsendt af Louise (1000 tak) og den var med i konkurrencen. De må da afprøves:-) Jeg ved at Bananer har en forholdsvis høj GI (52), så det er cookies man skal spise mange af. Men en enkel eller to i ny og næ – det går nok:-)

Banan Cookies – af Louise
(12-15 styks)

Kagerne bliver ikke sprøde. Selvom der ikke er nogen form for sukker i så er de dejligt søde, men man skal kunne lide bananer.

4 modne bananer
60 g. soyamel
150 g. kamutmel
2 æg
3 spsk olivenolie
1 tsk bagepulver
50 g. hasselnødder
50 g. mørk chokolade (70% eller over)

Mos bananerne godt og bland derefter mel og bagepulver i lidt ad gangen. Pisk æg og olivenolie sammen (med en gaffel) og rør sammen med mel og bananer. Dejen skal være klistret. Hak nødder og chokolade groft og vend det i dejen.

Læg bagepapir på to bageplader og sæt dejen på med to skeer og tryk dem lidt flade.

Bages 15-20 ved 190 grader.

De kan fryses.

.