Blomkål mango salat – af Rikke Andersen
Rikke har igen været kreativ:-) Tak for en spændende salat opskrift. Jeg ved at nogen måske vil reagere på at der er mango i salaten. Men jeg tænker faktisk at det er ok, når man ser på måltidet som helhed.
Blomkål mango salat – af Rikke Andersen
Salat
¹/² mango skåret i små tern
1 æble dryp lidt citron på så de ikke bliver brune skæres ud i små tern
200 g blomkål i små buketter
100 g spidskål, skåret fint
Dressing
¹/² mango
1 dl creme fraiche
1 dl skyr eller græsk yoghurt
1 – 1¹/² tsk surkin gold
1 –1 ¹/² tsk karry
1¹/² tsk salt
mandelflager
Blendes til en ens artet dressing. Smages evt. Til med mere sukker, salt, karry.
Dressingen røres sammen med de andre grønsager. Må gerne stå og trække et par timer. Drysses til sidst med ristet mandel flager. Vi fik lækker kylling til, men kan sikkert også til meget andet kød 🙂
