Lakse salat med omelet

En let lækker frokost ret her til weekenden:-) Det var yderest velsmagende og helt fantastisk. Retten er meget enkel og det er det der nogle gange fungere bedst:-) Det er næsten pinligt at lægge den på, men når det smager så godt, så skal I også have det:-)

Det er en rigtig god måde at få fisk på. Retten kan også sagtens bruges til aftensmad, da den er meget mættende. De små hvidløgsspirer fandt jeg i Super brugsen. Jeg har aldrig smagt dem før,  men de gav salaten karakter og kant.

Lakse salat med omelet

Salat:
Varm røget laks
hjertesalat
agurk
tomater
rød peberfrugt
hvidløgsspirer

Snittes og blandes sammen.

Dressing:
creme fraiche 38%
dild
lime

Rører sammen.

Omelet:
2 æg
2 spsk. vand
salt og peber.

Piskes sammen og hældes på en varm pande med lidt olie på. Når den er stegt rulles den sammen og skæres i skiver. Den skal være kold, når den serveres.