Regnbuesalat
Her i dag på smilets dag, skal vi da have en salat, som man bliver glad af 🙂 Efteråret bringer ufattelige mange skønne grøntsager med sig. Det er min ynglings årstid for grønt 😉 Her var jeg heldig at finde blomkål i forskellige farver og det ser bare flot og spændende ud. Sjovt nok kan mine børn godt lidt lilla, gul og gule blomkål – men ikke hvide 🙂 Så det med at man spiser med øjnene, det passer vist fint på mine børn 😉
Husk at tænke glade tanker i dag og SMIL 🙂
4 gulerødder Dressing Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Smag den til. Skræl gulerødderne og æblerne. Riv dem groft. Læg det i en skål. Rens kålen og del den i små buketter. Kom det også i skålen. Kom dressingen over. Tip – kan også tilsættes f.eks fint snittet hvidkål, spidskål, rødkål, bladselleri osv.Regnbuesalat
2 æbler
200 g. blomkål gerne i forskellige farver (her hvid og lilla, samt romansco)
saften af en citron
2 spsk. olie
lidt flydende sødemiddel
lidt frisk revet ingefær