Sovi muffins fra bogen Diætistens low carb
Disse lækre Sovi muffins er fra Hanne Juuls bog “Diætistens low carb”. En bog der udkom 11. maj i år. Og bogen er blevet en kæmpe succes, hvilket jeg godt forstår. Jeg mener stadigvæk at det er den bedste bog til os PCOkvinder 🙂 Men også til alle andre der gerne vil leve sundt på en afslappet måde. Jeg har tidligere anmeldt bogen. Læs anmeldelsen her. Har du ikke læst bogen endnu, så er det med at komme i gang 😉 Du vil få et helt andet forhold til mad og så er bogen fyldt med alt hvad du skal bruge, for selv at kunne sammensætte din kost i fremtiden.
Jeg har fået lov til at bringe opskriften på disse lækre kager. Tænker at de passer helt perfekt til denne fødselsdagsuge 🙂
Husk at deltage i konkurrencen om de lækre Giveaways. Du kan bla. vinde Diætistens Low carb.
SOVI Muffins
12 stk.
• 1 dåse butterbeans (inklusive det vand, de ligger i)
• 100 g mørk chokolade (minimum 70 % kakao)
• 100 g tørrede abrikoser
• 3 æg
• 2½ spsk. kakaopulver
• 1 tsk. Perfect Sød
• 1 tsk. vaniljeessens
• 80 g mandler
• Evt. granatæblekerner til pynt
Blend alle ingredienserne sammen til en
lind masse. Fordel dejen i 12 muffinforme.
Bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter.
Afkøles, inden de spises.
Pynt evt. med granatæblekerner.
Tip: SOVI muffins passer perfekt som et af
dine mellemmåltider. På den måde kan du
også få lov til at spise kage. Også til hverdag!
Opskrift fra DIÆTISTENS LOW CARB
