Æblekage med rugbrøds drys – af Rikke Andersen
Rikke har endnu engang tryllet i køkkenet:-) En opskrift der passer perfekt til årstiden:-) Så mange tak for den dejlige opskrift, Rikke:-) Æblekager er en af mine absolut favoritspise:-)
Æblekage med rugbrøds drys – af Rikke Andersen
– ca. til 2 voksne og 2 børn
Æblemos
3 æbler ca 400 g skrællet
¹/² dl vand
2 tsk vanilje
Skræl og skær æblerne i mindre stykker. Kog dem møre med vandet og vanilje. Hvis æblerne er syrlige kan der tilsættes lidt sødemiddel, efter smag. Røres til mos. Sættes til afkøling til det er blevet helt kold.
Rugbrøds drys
140 g mørk rugbrød
2 tsk surkin (alt efter den søde tand)
25 g smør
Riv rugbrødet fint, eller hak det. Bland det med sukkeret. Rist det på en pande sammen med smørret. Bred det ud på et stykke bagepapir på en bageplade. Sæt det i oven på 150 grader varmluft i ca. 15 min. Sluk for varmen med lad varmluften køre, til det bliver hel sprød. Pisk ca. en kvart piskefløde til skum. Lige inden servering lægges den sammen med skiftevis æblemos og drys. Til sidst flødeskum og evt. en klat ribsgele. Super dejlig dessert, eller til eftermiddags kaffen:-)
