Biksemad med lækre løg
Jeg fik så meget lyst til biksemad. En ret jeg spiste flere gange om ugen i gamle dage;-) Her er den lavet med super lækre løg, for at pifte retten lidt op. Og de løg er i sig selv værd at lave rette for;-) De smager så godt:-) Du kan selvfølgelig bruge andet kød end det jeg har brugt.
Tænker at en frikadellerest eller dejlig hamburgerryg kunne være lækkert.
Biksemad med lækre løg*
-2 personer
400 g. squash
500 g. restekød (f.eks kamsteg)
salt og peber
evt. lidt paprika
3 rødløg
2 fed hvidløg
Rapsolie
salt
4 æg til spejlæg
Skær løgene i ringe og hvidløgene i skiver. Læg det i en gryde og hæld olie i til det dækker løgene. Tænd under gryde og kog/steg løgene til de er gyldne og sprøde. Tag dem op af olien og læg dem på et stykke køkkenrulle. Drys med salt.
Skær squash i passende stykker. Husk at tage kernene væk, da det afgiver meget væske. Skær kødet i små stykker. Steg både kød og squash på en pande med lidt olie. Det skal ikke have for meget. Smag til med salt og peber.
Steg 4 spejlæg.
Energiberegning. 1126 g. 954 kcal. 42% protein, 44% fedt, 14% kulhydrat.
uhhh det smagte godt, prøvede at lave det her til aften og det var BARE godt. Lavede dog ikke løgene på samme måde, men puttede dem i som i en almindelig biksemad 🙂