Rikke´s vintersuppe – af Rikke Rahbek Møller*
Jeg har modtaget denne opskrift på en dejlig vintersuppe. Den ser meget lækker ud og skal afprøves nu de lover lidt koldere vejr:-) Uhmmmm…… Tak Rikke:-)
Rikke´s Vintersuppe – af Rikke Rahbek Møller
1 løg
1 pakke bacon
200 g hakket oksekød (eller kylling)
1/4 hvidkålshoved
1 Squash
1 porre
1 rød peberfrugt
1 dåse tomat
1 dåse kidney beans.
Chili pulver
Oksefond
Vand.
Løg, bacon og kød svitses.
Vand,tomat og fond tilsættes. Simre en 1/2 times tid.
Hvidkål,squash,porre og peberfrugt hakkes fint og tilsættes. Simre 1 times tid, jo længere des bedre. Smages til med chili, salt og peber.
Luner skønt i de kolde aftner.
.
lyder virkelig lækker den, må helt sikkert afprøves
Jeg har lige lavet den her suppe som min første opskrift fra PCOliv, og jeg må virkelig sige jeg ikke blev skuffet. Hold da op hvor er den lækker! Jeg tilsatte en smule hvidløg og lidt muskatnød for at give den en lidt kraftigere smag og resultatet blev rigtig godt. Det er en rigtig nem opskrift, og bortset fra simretiden tager den ikke noget tid at lave.
Tak for din fantastiske opskrift, det er bestemt ikke sidste gang den bliver serveret herhjemme!