Spændende tomater og en lækker tomat salat :)
Tomater er en fantastisk grøntsag. Især her om sommeren hvor der er så meget smag i dem 😉 Men supermarkederne er ofte bare fyldt med kedelige ensartet tomater. Altid de samme sorter, former og farver. Så da jeg en dag var på et international madmarked her i Holbæk, blev jeg bare glad, da jeg så en bod med tomater i alle afskygninger. De var desværre meget dyre, men jeg kunne ikke lade være med at købe lidt. Gid vi kunne få sådanne nogle i butikkerne. Hvor ville det dog gøre madlavningen mere spændende. Men det er jo et generelt problem med udvalget i supermarkederne. Med alle de spændende grøntsager der findes i forskellige former, farver, smage, så er det utroligt at alle supermarkederne skal have de samme 20 grøntsager. Vi vil have spændende squash, tomater, kartofler (ja), gulerødder, kål osv.
Men vi kom jo fra tomaterne. Jeg valgte lidt forskeligt og valgte at lave en lækker tomatsalat, hvor man virkelig kunne smage de forskellige tomater 🙂 Salaten er enkel og som sådan ikke en rigtig opskrift. Jeg elsker når en tomatsalat er rustik og fyldt af farver. Den er altid perfekt som tilbehør til lækkert grillet kød, som vi spiser ekstra af her om sommeren 🙂
En lækker tomat salat
tomater
salt
olivenolie (evt. 3 spsk.)
rødvins eddike (evt. 1/2 spsk.)
basilikum (på billedet er det rød basilikum)
Skær tomaterne i grove skriver eller stykker. Drys med lidt salt og lad dem trække 30 minutter. Salten vil gøre tomatsmagen mere intens. Salten trækker ud med saften 😉 Kom oliven olie og eddike på lige inden servering.
Så spændende og lækker kan en tomatsalat også se ud 😉