Urtekylling med fyldte peberfrugter og græsk salat

Grillkylling når det er bedst. Det her er en fantastisk lækker måde at få grillkylling på 🙂 Den er saftig og spækket med smag. Jeg har brugt lækre krydderurter fra haven. De pibler frem og vil gerne bruges 🙂 Jeg vil faktisk påstå at dette er den bedste kylling jeg nogensinde har fået.

Jeg lagde peberfrugterne på det smarte Gordon Bleu rack. Det passede perfekt til denne opgave. Jeg har brugt det rigtig mange gange til fyldte peberfrugter. Det smager fantastisk. Jeg kan især godt lide de røde peberfrugter som skal. Fyldet kan jo være alle slags grøntsager. En ting man dog skal huske er at putte godt med ost i. Så bliver det ekstra godt 😉

Nu har vi jo en ekstra fridag i morgen (nogen af os) og så er det tid til lidt ekstra hygge. Derfor står den helt sikkert på grillhygge her i huset. Har dog endnu ikke sat mig helt fast på menúen endnu. Men dette kunne være et godt bud.

Urtekylling på rotisseri med fyldte peberfrugter og græsk salat
-4 personer

1 kylling 1600 g
150 g smør
krydderurter (jeg brugte timian, citron timian, oregano, rosmarin og persille)
salt og peber
1 citron

Peberfrugter med fyld
2 peberfrugter
200 g. grønne bønner
1 rødløg
100 g. revet mozzarella
salt og peber

Græsk salat
4 tomater
100 g agurk
1 rødløg
1 peberfrugt
100 g. feta
lidt oliven olie
lidt citronsaft

Kylling
Rør smør, lidt salt, peber og finthakket krydderurter sammen. Fyld det ind under skindet på kyllingebrystet. Du kan løsne skindet forsigtigt med en ske (se billede). Maser fyldet godt rundt. Rids citronen med en skarp kniv og læg den ind i kyllingen. Bind lær og vinger fast med kødsnor. Sæt rotisserie spyddet igennem kyllingen (og citronen). Sæt gaflerne på spyddet og grill kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter ved 200 grader(indirekte).

Peberfrugterne
Rens og skær peberfrugterne over på midten. Tag kernerne ud, men lad stilken sidde (spises ikke). Snit bønner og løg groft. Læg dem i de halve peberfrugter. Drys med salt og peber. Top med osten. Grill peberfrugterne i ca. 30 minutter (indirekte).

Tomat salat
Snit grøntsagerne groft. Top med fetaosten. Hæld lidt olie og citronsaft over. Til sidst drysses lidt oregano over.