Hummus – af Louise Gry

Louise har sendt mig denne skønne opskrift på hummus. Jeg er vild med hummus, så skal kaste mig ud i det her i weekenden:-) Louise er, som man kan se på de smukke billeder, fotograf. Det er dejligt med så flotte billeder på bloggen:-) Du kan se hendes hjemmeside her http://www.fotograflouisegry.dk/velkommen

Hummus – af Louise Gry

(aften inden servering)
Lægges 400 g. tørrede kikærter i blød i vand, så de er dækket.

(dagen efter – evt. om formiddagen)
Kog de udblødet kikærter i frisk vand som dækker dem og lidt til, med lidt salt
Koges 45-60 min.

Stilles til afkøling.

Tag de kolde kikærter og smides i foodprocessor og hak dem godt,
Tilsæt 2 -2½ dl oliven olie
Saft af 3-4 øko. citroner
1-2 fed hvidløg, hk.
1-2 tsk paprika (brug evt lidt røget paprika)
½-1 tsk cayennepeber (smag dig frem)
ca 1 tsk salt
3-5 spsk Tahin
Suplere hummusén med lidt vand.

Du skal smage dig frem, det er meget svært og beskrive hvor den skal smage, jeg kan godt selv lide smagen fra frisk citron, så det spare jeg ikke på.

Severeres som dips til taco chips eller grøntsags stænger.